1 名前：食材代や運営コストの高騰：2024/10/05 07:22:00

ラーメン店のスープの種類は、「醤油・中華」が27.6％、「とんこつ」が21.2％、「みそ」が14.8％

2 名前：物価高や人手不足：2024/10/05 07:24:00

提供価格は「1,000円の壁」に阻まれ、値上げもままならない

3 名前：平ザルで麺上げ：2024/10/05 07:26:00

麺は自家製でスープもお店で仕込んでます。

4 名前：家ラーメン：2024/10/05 07:28:00

家系じゃなくて家ラーメン、押し出し式製麺機。

5 名前：焼鶏ラーメンあらや：2024/10/05 07:51:00

🍜春日井市小野町2-186
☀️7:00〜10:00 ランチ10:00〜14:30
特上鶏肉中華そば　にんにくたまり醤油　１４７０円
ライス　１００円

6 名前：にんにくたまり醤油中華そば：2024/10/05 07:53:00

たまりブラック系ラーメン

7 名前：中国雲南酒家 麗江：2024/10/05 14:02:00

https://www.reikoh.com/

8 名前：すり鉢中華そば：2024/10/08 04:17:00

すり鉢の丼におろしにんにくを擦ってから
スープを入れて作る

9 名前：ミゾグチヤ 猪子石店：2024/10/14 07:36:00

名古屋市名東区猪子石2-502 ユタカビル 1F

10 名前：幹一社１一社〜引山：2024/10/14 07:38:00

猪子石小学校（バス）

11 名前：名無しさん：2024/12/24 19:26:00

横浜家系ラーメンは家系ではない資本系なのだそうだ。

12 名前：横浜家系ラーメン：2024/12/24 19:27:00

基本的には工場のセントラルキッチンで調理

13 名前：名無しさん：2024/12/24 19:32:00

店炊き家系。

14 名前：ラーメン福 土古店：2025/01/14 19:58:00

https://ra-menfuku.com/index.html

15 名前：楓花亭：2025/01/22 02:10:00

東海市大田町下浜田147-36 ブレイクビル 2F
太田川駅より徒歩1分

16 名前：とんこつ：2025/01/22 02:14:00

痛風になるので週一以上は食べれない。

17 名前：仙台店：2025/02/04 13:59:00

新橋店、新小金井店が人手不足で閉店。

18 名前：仙台二郎：2025/02/04 14:02:00

ラーメン二郎 新小金井街道店

19 名前：ラーメンショップ 椿：2025/02/04 14:08:00

◯つばき食堂

20 名前：名無しさん：2025/02/26 01:19:00

山岡家の特製味噌

21 名前：味千ラーメン：2025/03/05 20:30:00

豚骨スープが、工場で煮込んだ濃縮液を沸騰したお湯に入れるという

22 名前：名無しさん：2025/03/06 08:57:00

カエシに塩を入れず、醤油にうま味調味料を入れて醤油感を出す

23 名前：だしが良くでる宗田節：2025/03/06 09:01:00

アミノ酸と核酸を組み合わせる事で旨味は数倍になる

24 名前：名無しさん：2025/03/06 09:02:00

90℃で10分以上加熱すること

25 名前：名無しさん：2025/03/06 09:09:00

こぶなりかつおぶしなりのだし

26 名前：具なしラーメン：2025/03/06 09:18:00

素ラーメン。

27 名前：素ラーメン：2025/03/06 09:20:00

うどんの汁に中華麺を入れた料理

28 名前：黄そば：2025/03/06 09:21:00

茹でた中華麺にうどんのだし汁をかけたもの

29 名前：名無しさん：2025/04/04 17:53:00

餃子定食が１０００円の時代だからなあ。

30 名前：名無しさん：2025/05/31 08:25:00

ラーメン山岡家　売上高 約345億円　店舗数　188店舗
幸楽苑　売上高 約268億円　店舗数　389店舗
丸源ラーメン　売上高 約181億円　店舗数　219店舗
一風堂　売上高 約155億円　店舗数　118店舗

31 名前：名無しさん：2025/05/31 08:26:00

日高屋　売上高 約556億円　店舗数　457店舗
リンガーハット　売上高 約479億円　店舗数　559店舗

32 名前：名無しさん：2025/05/31 08:29:00

醤油ネギラーメン

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