(ｽﾚﾀｲ)ラーメン店
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1：食材代や運営コストの高騰：2024/10/05 07:22:00
ラーメン店のスープの種類は、「醤油・中華」が27.6％、「とんこつ」が21.2％、「みそ」が14.8％
2：物価高や人手不足：2024/10/05 07:24:00
提供価格は「1,000円の壁」に阻まれ、値上げもままならない
3：平ザルで麺上げ：2024/10/05 07:26:00
麺は自家製でスープもお店で仕込んでます。
4：家ラーメン：2024/10/05 07:28:00
家系じゃなくて家ラーメン、押し出し式製麺機。
5：焼鶏ラーメンあらや：2024/10/05 07:51:00
🍜春日井市小野町2-186
☀️7:00〜10:00 ランチ10:00〜14:30
特上鶏肉中華そば にんにくたまり醤油 １４７０円
ライス １００円
6：にんにくたまり醤油中華そば：2024/10/05 07:53:00
たまりブラック系ラーメン
7：中国雲南酒家 麗江：2024/10/05 14:02:00
https://www.reikoh.com/
8：すり鉢中華そば：2024/10/08 04:17:00
すり鉢の丼におろしにんにくを擦ってから
スープを入れて作る
9：ミゾグチヤ 猪子石店：2024/10/14 07:36:00
名古屋市名東区猪子石2-502 ユタカビル 1F
10：幹一社１一社〜引山：2024/10/14 07:38:00
猪子石小学校（バス）
11：名無しさん：2024/12/24 19:26:00
横浜家系ラーメンは家系ではない資本系なのだそうだ。
12：横浜家系ラーメン：2024/12/24 19:27:00
基本的には工場のセントラルキッチンで調理
13：名無しさん：2024/12/24 19:32:00
店炊き家系。
14：ラーメン福 土古店：2025/01/14 19:58:00
https://ra-menfuku.com/index.html
15：楓花亭：2025/01/22 02:10:00
東海市大田町下浜田147-36 ブレイクビル 2F
太田川駅より徒歩1分
16：とんこつ：2025/01/22 02:14:00
痛風になるので週一以上は食べれない。
17：仙台店：2025/02/04 13:59:00
新橋店、新小金井店が人手不足で閉店。
18：仙台二郎：2025/02/04 14:02:00
ラーメン二郎 新小金井街道店
19：ラーメンショップ 椿：2025/02/04 14:08:00
◯つばき食堂
20：名無しさん：2025/02/26 01:19:00
山岡家の特製味噌
21：味千ラーメン：2025/03/05 20:30:00
豚骨スープが、工場で煮込んだ濃縮液を沸騰したお湯に入れるという
22：名無しさん：2025/03/06 08:57:00
カエシに塩を入れず、醤油にうま味調味料を入れて醤油感を出す
23：だしが良くでる宗田節：2025/03/06 09:01:00
アミノ酸と核酸を組み合わせる事で旨味は数倍になる
24：名無しさん：2025/03/06 09:02:00
90℃で10分以上加熱すること
25：名無しさん：2025/03/06 09:09:00
こぶなりかつおぶしなりのだし
26：具なしラーメン：2025/03/06 09:18:00
素ラーメン。
27：素ラーメン：2025/03/06 09:20:00
うどんの汁に中華麺を入れた料理
28：黄そば：2025/03/06 09:21:00
茹でた中華麺にうどんのだし汁をかけたもの
29：名無しさん：2025/04/04 17:53:00
餃子定食が１０００円の時代だからなあ。
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