1 名前：名無しさん：2009/12/14 01:08:00 ID:FskNLfRnq6

ラーメン、らー麺、しなそば、中華そば。

415 名前：名無しさん：2025/06/11 18:01:00

二郎系食べてるとき感じる無理感。スープいらね。

416 名前：名無しさん：2025/06/11 18:02:00

体液より相当濃い味のスープにげんなり。

417 名前：名無しさん：2025/06/11 18:02:00

塩を飲みに来たんじゃねえわ。

418 名前：泡系豚骨ラーメン：2025/06/12 05:26:00

ゼラチンが多く含まれているので脂泡ができる。

419 名前：名無しさん：2025/06/12 05:29:00

ゼラチンを多く含む泡油を足せば早いじゃん。

420 名前：豚骨スープ：2025/06/12 05:30:00

泡より乳化の問題だと思う。

421 名前：名無しさん：2025/06/12 05:46:00

フォームドミルクと同じ原理で泡は作れると思うんだ。

422 名前：名無しさん：2025/06/12 05:48:00

クレマのように自然発生したものとは違うのかなあ？

423 名前：泡系二郎：2025/06/12 05:49:00

今更二郎、泡付き二郎。

424 名前：名無しさん：2025/06/12 05:50:00

せっけんで泡立てた泡系二郎とか最強！！

425 名前：泡系二郎：2025/06/12 05:52:00

二郎系食べてるとき感じる無理感。スープに泡いらね。

426 名前：名無しさん：2025/06/12 05:53:00

麺抜き二郎野菜ましまし。

427 名前：名無しさん：2025/06/12 05:54:00

豚骨麺抜き野菜ましまし、半ライス。

428 名前：名無しさん：2025/06/12 05:56:00

豚骨麺抜き野菜ましまし、半ライス付き　１１００円

429 名前：名無しさん：2025/06/12 05:57:00

リンガーハットでやってた麺抜きちゃんぽんか。

430 名前：最初見たとき：2025/06/12 05:58:00

ちゃんぽんの失敗作のような二郎系ラーメンだと思った。

431 名前：名無しさん：2025/06/12 11:02:00

スガキヤの和数トンコツが基本の名古屋だからなあ。」

432 名前：スガキヤ：2025/06/12 11:18:00

和数トンコツが基本

433 名前：名無しさん：2025/06/12 13:13:00

セントラルキッチンの濃縮スープを店の薄いガラスープで溶かす。

434 名前：名無しさん：2025/06/12 13:15:00

昔は店舗で作らせていたが、そのレシピを使って独立した人が大勢出た。

435 名前：名無しさん：2025/06/12 13:16:00

コッテリしたスープだけど、セントラルキッチンになって味が薄くなったという。

436 名前：値段が高い：2025/06/12 13:18:00

セントラルキッチンによるコストダウンで、スープもトッピングも特別感がない。

437 名前：値段が高い：2025/06/12 13:18:00

セットで頼まないとお腹いっぱいにならない。

438 名前：一日１１杯：2025/06/12 13:21:00

失業してから始めたラーメン屋台なんだそうだ。

439 名前：セントラルキッチン：2025/06/12 13:22:00

昔は店舗で作らせていたが、そのレシピを使って独立した人が大勢出た。

440 名前：名無しさん：2025/06/12 13:23:00

自社スープ工場から一気にフランチャイズ展開

441 名前：名無しさん：2025/06/12 13:25:00

フランチャイズ展開して値上げで人気低迷、４００円朝かけラーメン。

442 名前：名無しさん：2025/06/12 13:26:00

具なしの背脂ラーメン１杯４００円

443 名前：名無しさん：2025/06/12 14:09:00

資本系でない横浜家系は店炊きが多い。

444 名前：セントラルキッチン：2025/06/12 15:19:00

豚骨スープは特注の専用釜で水と豚骨だけを使い、約10時間かけて炊き上げます。
丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けることにより、クセのない濃厚な豚骨スープに仕上がります。
セントラルキッチンにてスープ職人が丹精込めて作るスープは、店舗数が増えても美味しさが変わることはありません。

445 名前：名無しさん：2025/06/12 16:44:00

スープ、チャーシューなど麺以外はすべてそれぞれの店舗で作る

446 名前：名無しさん：2025/06/12 16:45:00

3日間煮込み続けて4日目のスープをお客様に提供

447 名前：名無しさん：2025/06/14 10:43:00

肝臓に溜まる油は丁度ラーメンスープのようだという。

448 名前：肉うどん さんすけ：2025/07/26 07:19:00

名古屋市中区丸の内2-8-30 竹中ビル 1F

449 名前：肉うどん さんすけ：2025/07/26 07:24:00

https://nikuudonsansuke2017.amebaownd.com/

450 名前：名無しさん：2025/07/26 07:28:00

店主が小さい頃から慣れ親しんだ岐阜のたまり醤油

451 名前：生引たまり：2025/07/26 07:29:00

岐阜のたまり醤油

452 名前：浅五分 溜醤油：2025/07/27 00:05:00

照り焼き、煮付けや漬けだれ、煮物、そばつゆ

453 名前：白華楼：2025/08/10 21:43:00

名古屋市千種区今池１丁目１−４ 第６０ プロスパービル １階

白華楼 名駅店
名古屋市中村区名駅南1-14-20

454 名前：餃子の王将 笹島店：2025/08/10 21:46:00

名古屋市中村区名駅４丁目２４−１２

455 名前：柳橋西：2025/08/10 21:48

名古屋市中村区名駅４丁目２４

456 名前：ラーメン食堂 響：2025/08/10 21:52:00

名古屋市中村区名駅南１丁目１７−２

457 名前：祢宜公園：2025/08/10 21:54:00

名古屋市中村区名駅南１丁目１８

458 名前：ホテルリブマックス名駅：2025/08/10 21:56:00

名古屋市中村区名駅南１丁目１１−５−１

459 名前：ミニストップ 名駅南１丁目店：2025/08/10 21:57:00

名古屋市中村区名駅南１丁目１８−７

460 名前：タンメン　ニュータマヤ：2025/08/11 17:14:00

名古屋市東区主税町2-26 主税町ビル１F

461 名前：名無しさん：2025/08/11 17:18:00

ニュータマヤのタンメン

462 名前：ニュータマヤ：2025/08/11 17:20:00

タンメン（野菜増し、ニンニク増し）

463 名前：名無しさん：2025/08/14 15:11:00

二郎系ラーメン店

464 名前：ラーメン：2025/08/14 15:42:00

名古屋市中川区高畑５丁目２５

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