1 名前：名無しさん：2009/12/14 01:08:00 ID:FskNLfRnq6

ラーメン、らー麺、しなそば、中華そば。

348 名前：中華そば 浄心家：2024/12/06 07:52:00

名古屋市中村区名駅5-31-1

349 名前：ラーメン福島田橋店　：2024/12/08 16:57:00

名古屋市天白区元八事2-104

350 名前：デブソバ リパブリック 北部市場店：2024/12/11 09:27:00

https://peraichi.com/landing_pages/view/debusoba/

351 名前：中華そば万楽：2024/12/19 03:46:00

http://www.manraku.jp/

352 名前：大黒亭：2024/12/19 10:39:00

名古屋市天白区元八事3-10

353 名前：天高く翔べ！：2024/12/19 12:08:00

津島市昭和町1-25

354 名前：信長ラーメン 清洲本店：2024/12/19 12:10:00

清須市西田中蓮池110
http://www.nobunagaramen.com/

355 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:09:00

麦の道すぐれ
レストラン
年中無休（年末年始、臨時休業を除く）
平日 11:00~14:00Lo 18:00~22:00Lo
土日祝11:00~14:30Lo 18:00~22:00Lo

356 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:10:00

熱田味噌拉麺ぶりゆ
公式情報は下部リンクの
熱田味噌拉麺ぶりゆ公式Xをご覧ください。
受付時間10:00〜15:00
店舗入り口横の端末で受付後ご入店とさせていただきます。
名古屋市熱田区神宮3丁目5-6
営業時間　11:30ー15:00
定休日　水曜日　木曜日
駐車場　SONOパーキング5番　6番

357 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:11:00

2019.11.13 継承と進化・『素材より素材らしく』をテーマに「えびそば緋彩」OPEN / Lunch 11:00〜14:00 Dinner 18:30〜21:00 記帳制 / 定休日:月曜日 / 主役は麺と海老/自家製麺(ニュルモッチ麺)・麺料理/2020年新店1位/2023年総合3位/2024年総合2位
名古屋市瑞穂区明前町13-19 堀田グリーンハイツ1F

358 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:13:00

あらき軒

岐阜県羽島郡岐南町三宅3丁目の123

ラーメン・つけ麺・まぜそば

自家製麺、煮干、背脂、たまり醤油。
北海道の地粉で製麺します。

営業時間　
11：00〜14：00　18：00〜21：00（LO）（21:20完全閉店）
　　　↓
岐阜県からの要請に基づき
12/18〜1/11
営業時間を変更しております。
11：00〜14：00　17：30〜20：30（LO）（20:45完全閉店）

木曜定休です。

359 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:15:00

らーめん臺大
名古屋市西区中小田井3-390 サンヴィレッジ　１Ｆ

360 名前：名古屋ラーメンまつり2025：2024/12/20 02:16:00

https://www.ctv.co.jp/nagoya-ramen/

361 名前：ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒：2024/12/20 02:17:00

岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123

362 名前：名無しさん：2024/12/21 15:32:00

島田にあったちゃんぽんの宝来亭で、中華飯チャーハンばかり食べてた。
チャンポンや皿うどんを知らなかった。

363 名前：名無しさん：2024/12/29 00:18:00

宝来軒

364 名前：名無しさん：2024/12/29 06:40:00

島田にあったちゃんぽんの宝来軒

365 名前：名無しさん：2024/12/29 06:44:00

宝来軒ラーメン屋
大分中津の豚骨ラーメン

366 名前：大分中津豚骨ラーメン：2024/12/29 06:49:00

宝来軒（本店直営店）
名古屋市南区柴田町４丁目１８

ちゃんぽんではなく具たくさんの豚骨ラーメン。

367 名前：宝来軒 本店：2024/12/29 06:53:00

中津市日ノ出町2

特製ラーメン
満腹チャーシュめん
ねぎラーメン

368 名前：宝来軒 本店：2024/12/29 07:12:00

たかなラーメン

369 名前：名無しさん：2024/12/29 07:45:00

島田にあった宝来軒
南区柴田の宝来軒と同系列？

370 名前：宝来軒：2024/12/29 22:35:00

具たくさんの豚骨ラーメン。

371 名前：ラーメン福 土古店：2025/01/05 17:08:00

名古屋市港区川西通３丁目９−９

372 名前：スタミナ辛子：2025/01/05 17:14:00

韓国産の唐辛子

373 名前：土古（どんこ）：2025/01/05 17:29:00

名古屋市港区の土古（どんこ）店に本部
スタミナ辛子は強いニンニク臭が特徴
モヤシ、ネギの野菜類は大盛りにすることができる
平成5年2月名古屋市港区に7号店(土古店)オープン

374 名前：名無しさん：2025/01/05 17:31:00

1740年（元文5年）に成瀬隼人正の控地を鈴木新助が開発して成立した土古山新田を前身とする。田園地帯が1935年（昭和10年）に鐘淵紡績により取得され、芦原となったが、戦時中に市内中学生の勤労奉仕により再び水田となった
土古山は荒子川の砂州が小高い丘となっていたものを指していた

375 名前：まんぷく家系ラーメン かすたむ家 岩塚駅前店：2025/01/08 15:18:00

名古屋市中村区岩塚町向田36-4

376 名前：中国料理 龍美：2025/01/11 02:04:00

https://ryumi.net/

377 名前：名無しさん：2025/01/11 02:10:00

大陸系中華とは中国人が経営する中華料理店のことをいい、その原点が1999年に名古屋で開店した当店「龍美」です。

378 名前：中国料理 龍美：2025/01/11 02:11:00

生ビールセット　1,180円（税込1,298円）

379 名前：ラーメン福：2025/01/12 16:40:00

ラーメン福なら通し営業で使いやすい。

380 名前：名無しさん：2025/01/13 18:31

山岡家のネギラーメンかなあ。

381 名前：名無しさん：2025/01/13 20:48:00

醤油ネギラーメン: \840（税込み）

382 名前：好陽軒：2025/02/12 21:00:00

メンマラーメン

383 名前：KB5051987：2025/03/25 13:05:00

町中華と台湾料理店の中間みたいな中華食堂。

384 名前：KB5053644：2025/03/28 06:32:00

蘭州拉麺 李 新栄店
名古屋市中区新栄1-12-3 ｋ2スクエア B1F

385 名前：中華そば 大河 如水式：2025/04/21 10:04:00

https://josuiramen.jp/

386 名前：徳川町 如水 【本店】：2025/04/21 10:34:00

名古屋市東区徳川町２０１ 日幸ビル １階

387 名前：力丸みそラーメン：2025/04/21 10:36:00

味噌台湾ラーメン

388 名前：名無しさん：2025/04/21 10:37:00

体重９５キロ

389 名前：あっさりスープ：2025/04/21 11:19:00

醤油を抜いてください。

390 名前：台湾ラーメン：2025/05/26 20:04:00

台湾ラーメンにひき肉を掬いやすい穴あきレンゲ。

391 名前：名無しさん：2025/05/27 17:17:00

穴あきレンゲでラーメンの具をライスにのせるんです。

392 名前：名無しさん：2025/05/27 18:55:00

穴あきレンゲで味噌汁の具だけ食べる。

393 名前：信忠閣：2025/05/27 19:07:00

名古屋市東区東桜1-11-1 オアシス21内
https://shinchukaku.jp/shinchukaku/

394 名前：信忠閣：2025/05/27 19:09:00

ランチセット（平日の午後２時まで）800円
ラーメン・日替わりのお料理・白飯・杏仁豆腐。

パンダセット（土日祝の午後２時まで）880円
ラーメン・から揚げ・中華ちまき・杏仁豆腐。

395 名前：名無しさん：2025/05/27 19:29:00

チャーハンやラーメン、中華飯からバリソバまで

396 名前：ラーショがない名古屋周辺：2025/06/11 01:52:00

家系ラーメン:
萬来亭
爛々亭 五女子店
侍 伏見店
横浜家系ラーメン 町田商店 太平通店
横浜新家系豚骨らーめん まくり家
金山家 本店
もんたな
二郎系ラーメン:
麺屋まんてん二号店
ラーメンエボシ
らーめん絆
麺屋 滝昇
麺二郎
名古屋辛ジロー 天風
ラーメン 大

397 名前：ラーショがない名古屋周辺：2025/06/11 01:52:00

その他:
味仙 JR名古屋駅店
札幌らーめん ほくと亭 名古屋驛麺通り店
熟成豚骨ラーメン専門 大名古屋一番軒
ラーメン 餃子 響 名古屋駅店
函館らーめん 醐りょう 名古屋驛麺通り

398 名前：ラーショがない名古屋周辺：2025/06/11 01:53:00

家系ラーメン:
萬来亭
爛々亭 五女子店
侍 伏見店
横浜家系ラーメン 町田商店 太平通店
横浜新家系豚骨らーめん まくり家
金山家 本店
もんたな

399 名前：名無しさん：2025/06/11 01:56:00

店舗展開してるにも関わらず、ントラルキッチンがない。
スープは店炊きで味がブレプレすぎて最悪です。

400 名前：店炊きで最悪：2025/06/11 01:57:00

店舗展開してるにも関わらず、セントラルキッチンがない。
スープは店炊きで味がブレプレすぎて最悪です。

401 名前：店舗展開してセントラルキッチンがない：2025/06/11 01:58:00

スープは店炊きで味がブレプレすぎて最悪です。

402 名前：名無しさん：2025/06/11 01:59:00

現場のアルバイトクラスが見様見真似で店炊きしてる家系ラーメン店が実在するようです。

403 名前：セントラルキッチンがない：2025/06/11 02:02:00

店炊きスープで味がブレプレすぎて最悪です。

404 名前：名無しさん：2025/06/11 02:03:00

スガキヤのバイトがそのまま入ったのかも。

405 名前：名無しさん：2025/06/11 02:04:00

即席ラーメンで店の味を再現してしまうというあのスガキヤさんだよ。

406 名前：和風トンコツ：2025/06/11 02:05:00

スガキヤの和風トンコツは名古屋味だがや。

407 名前：和風トンコツ：2025/06/11 02:07:00

大量の豚ガラを2時間以上も炊き込んだ豚骨白湯スープの甘みに、数種類の魚と昆布から取った「だし」を合わせたWスープ。さっぱりとしながらも豚骨の旨みとだしの香りがほど良くミックスされた和風とんこつスープはまさしく唯一無二の「スガキヤの味」。また、海塩を使用することでまろやかさを演出しています。
このスープの製法は、創業当時からほとんど変えていないので、何十年もの間、安定の味を提供し続けています。

408 名前：名古屋駅麺通り：2025/06/11 02:13:00

名古屋驛麺通り
ラーメン屋　名古屋驛麺通り

409 名前：名古屋駅：2025/06/11 02:14:00

セントラルキッチンがないと成立しない現場ですね。

410 名前：名無しさん：2025/06/11 03:54:00

セントラルキッチンでも本格的なトンコツスープは可能なわけですが、
自分は個人店の店炊きとんこつを食べたいんです。

411 名前：藤一番：2025/06/11 05:11:00

愛知県小牧市にある本社ビルにセントラルキッチン。

412 名前：セントラルキッチンがない店：2025/06/11 17:57:00

現場のアルバイトクラスが見様見真似で店炊きしてる家系ラーメン店が実在するようです。

413 名前：名無しさん：2025/06/11 17:58:00

スガキヤのラーメンを食ってるときさ。
安いけどなんか寂しい。

414 名前：名無しさん：2025/06/11 17:59:00

安いラーメンを食ってるときときに感じるスープのしょっぱさ。

415 名前：名無しさん：2025/06/11 18:01:00

二郎系食べてるとき感じる無理感。スープいらね。

416 名前：名無しさん：2025/06/11 18:02:00

体液より相当濃い味のスープにげんなり。

417 名前：名無しさん：2025/06/11 18:02:00

塩を飲みに来たんじゃねえわ。

418 名前：泡系豚骨ラーメン：2025/06/12 05:26:00

ゼラチンが多く含まれているので脂泡ができる。

419 名前：名無しさん：2025/06/12 05:29:00

ゼラチンを多く含む泡油を足せば早いじゃん。

420 名前：豚骨スープ：2025/06/12 05:30:00

泡より乳化の問題だと思う。

421 名前：名無しさん：2025/06/12 05:46:00

フォームドミルクと同じ原理で泡は作れると思うんだ。

422 名前：名無しさん：2025/06/12 05:48:00

クレマのように自然発生したものとは違うのかなあ？

423 名前：泡系二郎：2025/06/12 05:49:00

今更二郎、泡付き二郎。

424 名前：名無しさん：2025/06/12 05:50:00

せっけんで泡立てた泡系二郎とか最強！！

425 名前：泡系二郎：2025/06/12 05:52:00

二郎系食べてるとき感じる無理感。スープに泡いらね。

426 名前：名無しさん：2025/06/12 05:53:00

麺抜き二郎野菜ましまし。

427 名前：名無しさん：2025/06/12 05:54:00

豚骨麺抜き野菜ましまし、半ライス。

428 名前：名無しさん：2025/06/12 05:56:00

豚骨麺抜き野菜ましまし、半ライス付き　１１００円

429 名前：名無しさん：2025/06/12 05:57:00

リンガーハットでやってた麺抜きちゃんぽんか。

430 名前：最初見たとき：2025/06/12 05:58:00

ちゃんぽんの失敗作のような二郎系ラーメンだと思った。

431 名前：名無しさん：2025/06/12 11:02:00

スガキヤの和数トンコツが基本の名古屋だからなあ。」

432 名前：スガキヤ：2025/06/12 11:18:00

和数トンコツが基本

433 名前：名無しさん：2025/06/12 13:13:00

セントラルキッチンの濃縮スープを店の薄いガラスープで溶かす。

434 名前：名無しさん：2025/06/12 13:15:00

昔は店舗で作らせていたが、そのレシピを使って独立した人が大勢出た。

435 名前：名無しさん：2025/06/12 13:16:00

コッテリしたスープだけど、セントラルキッチンになって味が薄くなったという。

436 名前：値段が高い：2025/06/12 13:18:00

セントラルキッチンによるコストダウンで、スープもトッピングも特別感がない。

437 名前：値段が高い：2025/06/12 13:18:00

セットで頼まないとお腹いっぱいにならない。

438 名前：一日１１杯：2025/06/12 13:21:00

失業してから始めたラーメン屋台なんだそうだ。

439 名前：セントラルキッチン：2025/06/12 13:22:00

昔は店舗で作らせていたが、そのレシピを使って独立した人が大勢出た。

440 名前：名無しさん：2025/06/12 13:23:00

自社スープ工場から一気にフランチャイズ展開

441 名前：名無しさん：2025/06/12 13:25:00

フランチャイズ展開して値上げで人気低迷、４００円朝かけラーメン。

442 名前：名無しさん：2025/06/12 13:26:00

具なしの背脂ラーメン１杯４００円

443 名前：名無しさん：2025/06/12 14:09:00

資本系でない横浜家系は店炊きが多い。

444 名前：セントラルキッチン：2025/06/12 15:19:00

豚骨スープは特注の専用釜で水と豚骨だけを使い、約10時間かけて炊き上げます。
丁寧に下処理した豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けることにより、クセのない濃厚な豚骨スープに仕上がります。
セントラルキッチンにてスープ職人が丹精込めて作るスープは、店舗数が増えても美味しさが変わることはありません。

445 名前：名無しさん：2025/06/12 16:44:00

スープ、チャーシューなど麺以外はすべてそれぞれの店舗で作る

446 名前：名無しさん：2025/06/12 16:45:00

3日間煮込み続けて4日目のスープをお客様に提供

447 名前：名無しさん：2025/06/14 10:43:00

肝臓に溜まる油は丁度ラーメンスープのようだという。

(C) read.cgi (Perl) ver4.1 http://www.toshinari.net/(06/12/10)