1 名前：大名古屋ラーメン店：2025/06/07 11:54:00

名古屋近郊店炊き豚骨ラーメン店を語るスレッド。

2 名前：名無しさん：2025/06/07 11:57:00

そもそも名古屋に店炊きトンコツなんかあるの？

3 名前：大名古屋ラーメン店：2025/06/07 11:58:00

名古屋近郊の店炊き豚骨ラーメン店を語るスレッド。

4 名前：博多商店：2025/06/07 21:17:00

名古屋市千種区今池南30-10

5 名前：家系ラーメン店：2025/06/07 21:25

家系ではないけども山岡家も立派な店炊き豚骨である。

6 名前：店炊き豚骨ラーメン店：2025/06/07 21:26:00

名古屋には店炊き豚骨ラーメン店が少ないと言う意見があります。

7 名前：よねろうもん：2025/06/07 21:29:00

とんこつらーめん よねろうもん
北名古屋市能田村東３−１
豚の骨と水のみでのこだわり豚骨スープ
▫️営業時間 11:30〜14:30 18:00〜22:00
金・土 18:00〜23:00
▫️定休日：月
▫️場所:愛知県北名古屋市能田村東３−１
▫️駐車場:お店の裏（東側）に合計9台
▫️支払い方法:現金のみ
▫️ TEL 0568-50-2239

8 名前：萬来亭：2025/06/08 19:36:00

名古屋市緑区作の山町230番地 メゾン作の山1F
https://banraitei.tonkotsu.jp/

9 名前：名無しさん：2025/06/08 20:01:00

多くのトンコツラーメン店が閉店廃業してる。
唐揚げ屋と同じで儲けが出ないのだろう。

10 名前：豚骨ラーメン すずらん：2025/06/08 20:09:00

本格豚骨ラーメン店
皆様のご来店心よりお待ちしております。
営業時間
昼の部　11:00〜14:00
夜の部　17:00〜(ラストオーダー21:30) 22:00閉店
月曜定休
駐車場完備(７台)
443-0042
愛知県蒲郡市御幸町10-7

11 名前：家系ラーメン 桜家：2025/06/08 20:15:00

名古屋市南区砂口町19 ユニーブル笠寺 1F

家系ラーメン桜家　[名古屋の家系ラーメン店]
ラーメン屋
🌸老若男女食べやすい家系ラーメン🍜
🌸名古屋では珍しい店炊き
🌸2021年4月オープン
🌸営業時間
　　昼 11:30〜14:00
　　夜 18:00〜21:00
　　※材料無くなり次第終了
⚠️定休日:火曜・第1水曜
🆘スタッフ募集中
🅿️6台(店前3台店隣3台)

12 名前：名無しさん：2025/06/08 20:22

自店炊き家系ラーメン個人店も閉業廃業が目立ってきて残念。

13 名前：博多ラーメン まさきや：2025/06/08 21:02:00

名古屋市瑞穂区彌富通５丁目６２

14 名前：万楽：2025/06/08 21:04:00

名古屋市西区江向町３丁目７３−７２ エイトビル １Ｆ

15 名前：麺屋原宿 金山店：2025/06/08 21:33:00

http://麺屋原宿.com/

16 名前：麺屋原宿 金山店：2025/06/08 21:34:00

麺屋原宿 金山〈名古屋豚骨ラーメン〉
【九州筑豊の味】
豚骨100%の混ざり物なしのスープ！
強火で一気に仕上げる事により余計な油分をとばし本来のとんこつスープが味わえる。
金山駅北口から徒歩2分、芸能人もお忍びで来店するラーメン屋。
中区金山1丁目-15-14,

17 名前：多くのトンコツラーメン店が閉店廃業してる：2025/06/08 21:35:00

多くのトンコツラーメン店が閉店廃業してる。

18 名前：あぼーん！：あぼーん！

あぼーん！

19 名前：一陽軒：2025/06/10 07:30:00

名古屋市天白区植田西2-1601

20 名前：店炊限定：2025/06/10 07:32:00

山岡家や家系ラーメン、

21 名前：名無しさん：2025/06/10 07:46

店炊きを自炊きにしてしまった(^^ゞ
自店炊き

22 名前：名無しさん：2025/06/10 07:50:00

店炊きしてる本格トンコツの店もあるけど、資本系でセントラルキッチンの店が圧倒的に多い。

23 名前：名無しさん：2025/06/10 07:51:00

スガキヤさんがトンコツ醤油系だしね。

24 名前：名古屋店炊き豚骨ラーメン店：2025/06/10 07:53:00

自店で炊いてるお勧めのとんこつを教えてください。

25 名前：王道家：2025/06/10 07:57:00

王道家グループの清水（の弟子）が遂に名古屋進出。

26 名前：名無しさん：2025/06/10 07:58:00

王道家の店長の給料はいくらですか？

27 名前：王道家：2025/06/10 07:59:00

https://oudouya.com/

28 名前：名無しさん：2025/06/10 08:01:00

王道家の店長の給料はいくらですか？

29 名前：名無しさん：2025/06/10 08:03:00

名古屋でラーメンそっちのけのパチンコ打ってる元店長とかな。

30 名前：清水：2025/06/10 08:04:00

ダメだろそんな奴、真面目にやれ！！

31 名前：名無しさん：2025/06/10 08:05:00

王道家の店長の給料はいくらですか？

32 名前：とんぱーれ：2025/06/10 12:01:00

知多郡南知多町山海橋詰３−３
https://tonpare.jimdofree.com/

33 名前：自家焚きスープ：2025/06/10 12:05:00

自家焚きスープ

34 名前：自家炊き豚骨ラーメン：2025/06/10 12:10:00

自家炊き豚骨ラーメン

35 名前：爛々亭：2025/06/10 12:18:00

https://runrunt.com/

36 名前：店炊き豚骨ラーメン：2025/06/10 12:22:00

セントラルキッチンでも自家製とか自家炊きになっちゃうからね。
だから「店炊きラーメン」

37 名前：名無しさん：2025/06/10 12:33:00

刈谷に大岩亭とかあるけどサ。

38 名前：大岩亭：2025/06/10 12:35:00

駅は刈谷だけど場所は安城なのね。

39 名前：山岡家：2025/06/10 18:48:00

無難そうな山岡家でネギラーメンライス小かな。
ラーショがない名古屋周辺。

40 名前：名無しさん：2025/06/10 18:48:00

横浜家系も資本系のセントラルキッチンが多いんじゃないかなあ。

41 名前：ラーショがない名古屋周辺：2025/06/11 01:51:00

名古屋市内にはラーメンショップの店舗はありません。愛知県内では、津島市と春日井市に店舗があります。

42 名前：王道家渇望！！：2025/06/11 02:00:00

名古屋では、現場のアルバイトクラスが見様見真似で店炊きしてる家系ラーメン店が実在するようです。

43 名前：名無しさん：2025/06/11 03:55:00

山岡家でネギラーメンを食うしかないなあ。

44 名前：名無しさん：2025/06/11 03:56:00

自分は個人店の店炊きとんこつを食べたいんです。

45 名前：ラーメン山岡家 名古屋太平通店：2025/06/11 05:02:00

2025年6月20日（金）午前11時オープン予定

46 名前：名無しさん：2025/06/11 05:11:00

やっぱ山岡家かあ。

47 名前：名無しさん：2025/06/11 05:12:00

名古屋では、現場のアルバイトクラスが見様見真似で店炊きしてる家系ラーメン店が実在するようです。

48 名前：名無しさん：2025/06/11 05:14:00

無難な山岡家があると安心できる。

49 名前：名無しさん：2025/06/11 10:52

山岡家が新規オープン。

50 名前：名無しさん：2025/06/11 13:02:00

値段が多少高くなっても店炊き豚骨ラーメンを食べたい。

51 名前：名無しさん：2025/06/11 17:48

山岡家に行くぞ。

52 名前：一陽軒 ：2025/06/11 17:56:00

名古屋市天白区植田西2-1601
植田西人道橋

53 名前：横浜家系ラーメン 平田屋：2025/06/12 14:00:00

名古屋市西区上小田井1-48

54 名前：横浜家系ラーメン平田屋：2025/06/12 14:02:00

営業時間　
11:00〜14:00
18:00〜23:00
ラストオーダー22時30分

55 名前：横浜家系ラーメン 侍：2025/06/12 14:09:00

地下鉄東山線　藤が丘駅前　高架下

56 名前：名無しさん：2025/06/13 20:24

家系の基本の店炊き、
セントラルキッチンでも店で薄め用の薄いがらは取るところもある。

57 名前：博多ラーメン まさきや：2025/06/16 20:11:00

名古屋市瑞穂区彌富通５丁目６２

58 名前：山岡家名古屋太平通店　2025年6月20日（金）：2025/06/17 19:39:00

【オープン情報】名古屋太平通店　2025年6月20日（金）午前11時
新店オープンのお知らせです！
愛知県8店舗目、全業態192店舗目となる名古屋太平通店が2025年6月20日（金）午前11時オープン！
オープンイベントとして
・20日、21日の２日間、通常のラーメン全品100円引き（期間限定、サービスセット、朝ラーメン、キッズメニューは対象外）！
・先着2000名様に餃子無料券進呈！
・先着2000名様にオリジナルボックスティッシュプレゼント！
・先着1000名様に、オリジナル山岡家豚骨ノートをプレゼント！
ご来店をここよりお待ち申し上げております。

●ラーメン山岡家名古屋太平通店
〒454-0838
愛知県名古屋市中川区太平通5丁目40
TEL：052-898-2901
オープン：2025年6月20日（金）午前11時
営業時間：24時間営業

59 名前：名無しさん：2025/06/22 21:28

セントラルキッチンでも店で薄め用の薄いがらは取るところもある。

60 名前：ダシ・かえし・香味油：2025/07/02 20:14

スープのダシを煮出している

61 名前：名無しさん：2025/08/20 03:45

スガキヤトンコツ醤油

62 名前：本店の味：2025/08/20 03:48:00

ヒゲタ醤油「本膳」を使用

63 名前：本店の味：2025/08/23 02:38:00

スガキヤトンコツ醤油ヒゲタ醤油「本膳」を使用

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