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店炊き豚骨スープ
- 1 名前：家系ラーメン 桜家：2024/06/09 15:40:00
- 名古屋市南区砂口町19 ユニーブル笠寺 1F
店炊きスープ
名鉄本星崎駅より徒歩10分
赤坪バス停目の前
本星崎駅から841m
- 2 名前：店炊き豚骨スープ：2024/06/09 15:43:00
- 豚骨スープを炊き続ける
- 3 名前：ラーメン山岡家 音羽蒲郡店：2024/06/09 15:47:00
- 豊川市赤坂町大日275
- 4 名前：侍 伏見店：2024/06/09 15:51:00
- 名古屋市中区錦2-16-22 第2ﾌﾞﾗｽﾄﾝﾋﾞﾙ1F
- 5 名前：横浜家系ラーメン 平田屋：2024/06/09 15:53:00
- 名古屋市西区上小田井1-48
- 6 名前：店炊き豚骨スープ：2024/06/09 15:55:00
- 一週間に一回はニンニクをドバ入れの豚骨スープを飲み干したい。
- 7 名前：名無しさん：2024/06/09 15:56:00
- 麺普通
油多め
味薄め
- 8 名前：ラーメン山岡家 名古屋宝神店：2024/06/09 16:08:00
- 名古屋市港区宝神１丁目１８３
宝神一丁目（バス）
高畑１３地下鉄高畑～野跡駅
宝神荘〔名古屋市交通局〕（名港１３宝神荘経由 多加良浦方面）
- 9 名前：豚骨 ニンニク 山岡家：2024/06/09 17:01
- 一週間に一回はニンニクをドバ入れの豚骨スープを飲み干したい。
- 10 名前：名無しさん：2024/06/10 02:10:00
- ご飯に胡椒をかける(豆板醤も)
海苔にスープを染み込ませる
ご飯を巻いて食べる
- 11 名前：横浜家系ラーメン 侍：2024/06/10 03:10:00
- 名古屋市名東区藤見が丘8 高架下H70-1
- 12 名前：ラード：2024/06/10 11:28:00
- 開店当初は一斗缶で5000円ほどでした。それが今では1万8000円です。
- 13 名前：1個スタンプ：2024/06/10 16:49:00
- スープまで飲み干すことを“完まく”と言います。
- 14 名前：名無しさん：2024/06/10 16:51:00
- 60㎏の国内産豚骨、鶏ガラ、モミジ、牛骨を14時間丁寧に炊きこみ取り出したスープは、
さらに丸1日かけて熟成させてからご提供。
- 15 名前：店炊き豚骨スープ：2024/06/10 17:11:00
- セントラルキッチンを持っていません
- 16 名前：刻み玉ねぎ：2024/06/10 17:27:00
- 刻み玉ねぎ
- 17 名前：町田商店 蒲郡店：2024/06/10 17:30:00
- 蒲郡市八百富町8－２３
- 18 名前：名無しさん：2024/06/10 18:58
- スープのトロミと甘さ。
- 19 名前：店炊き豚骨スープ：2024/06/11 06:04:00
- 自家製麺、刻みショーガ。
- 20 名前：店内で豚骨を丸3日間煮込み続け、4日目に提供：2024/06/12 02:05:00
- 業者から購入した濃縮スープに加水して提供
- 21 名前：ラーメン山岡家：2024/06/12 02:06:00
- 店内で煮込み続けられるのは24時間営業ならでは
- 22 名前：名無しさん：2024/06/12 21:43:00
- とんこつと鶏ガラをベースにしたコク深いスープに特製醤油ダレ
- 23 名前：家系醤油タレ：2024/06/13 03:52:00
- 家系ラーメンには“ラーメンライス”という食べ物がある。
- 24 名前：名無しさん：2024/06/13 03:55:00
- ライス無料を定着化させたのは、新中野に本店を構える武蔵家(吉祥寺に本店を構える吉祥寺武蔵家とは異なる)
- 25 名前：ラーメン 武蔵家 中野本店：2024/06/13 03:56:00
- 東京都中野区中央4-4-1 藤晃ビル １Ｆ
- 26 名前：ラーメンライス：2024/06/13 05:34:00
- 貧しさの象徴として劇画や漫画などによく登場するメニュー
店によってはおじや風にして食べ終わることを推奨
- 27 名前：味噌煮込み定食：2024/06/13 11:11:00
- お好み焼き定食。
- 28 名前：萬来亭：2024/06/13 11:28:00
- 名古屋市緑区作の山町230番地 メゾン作の山1F
- 29 名前：名無しさん：2024/06/19 22:05:00
- 店炊きかどうかは厨房の寸胴見ればわかる。
- 30 名前：名無しさん：2024/06/19 22:07:00
- ベースがポークエキスと鶏ガラ顆粒ってのも意外と多いかも。
- 31 名前：ポークエキスと鶏ガラ顆粒：2024/06/19 22:09:00
- 家系ラーメンのレシピには、化学調味料（化調）と呼ばれるうま味調味料が小さじ1杯程度含まれる場合があります。
- 32 名前：グルエース：2024/06/19 22:12:00
- ポークエキスと鶏ガラ顆粒
- 33 名前：醤油豚骨：2024/06/19 22:14:00
- アミノ酸
グルタミン酸
リボヌクレオチドニ
- 34 名前：高血圧と内臓脂肪：2024/06/19 22:17:00
- 特に肝機能がやられる週1にするべき。
- 35 名前：三段活用：2024/06/20 00:25:00
- かん水、化学調味料、塩分、油分、炭水化物。
- 36 名前：名無しさん：2024/06/20 00:26:00
- スープを飲み干すと脳細胞がやられる。
- 37 名前：スープ雑炊：2024/06/23 10:39:00
- 小ライスにチャーシューやトッピングをのせ、スープをぶっかけて、
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